Champagne
ajuda a memória
O vinho tinto já conquistou
os médicos pelos seus poderes antioxidantes e outros benefícios à saúde, agora
chegou a vez dos espumantes e champagnes.
Os
estudos
Uma pesquisa realizada em
uma universidade britânica provou que a bebida melhora a memória espacial
e ajuda a gravar novas memórias. Além de neutralizar a perda de memória
associada ao envelhecimento, e ainda pode ajudar a retardar o aparecimento
de doenças degenerativas do cérebro, como a demência.
Tais benefícios se originam
de polifenóis, que são encontrados nas uvas vermelhas de alguns espumantes.
Champagne possui níveis relativamente elevados de compostos fenólicos, em
comparação com o vinho branco, pois derivam predominantemente a partir de duas uvas tintas, Pinot Noir e
Pinot Meunier, juntamente com a uva branca Chardonnay.
Pesquisadores da Reading
University testaram a bebida em ratos. O teste fez metade dos animais ingerir a
bebida com o jantar e a outra metade não. Depois, os animais foram colocados em
um labirinto em busca de comida e, cinco minutos após serem retirados de lá,
foram colocados novamente no labirinto. O objetivo era ver quais lembravam
melhor do caminho.
Os
benefícios
O resultado trouxe a
comprovação: 70% dos roedores que ingeriram o champagne acharam a trilha,
contra 50% dos ratos que não receberam a bebida. Depois de consumir durante
seis semanas espumantes no jantar, os animais apresentaram um aumento de 200%
nas proteínas que ajudam na retenção de memória.
O Professor Jeremy
Spencer, do Departamento de Alimentos e Ciências Nutricionais, da
Reading University, afirmou: "Estes resultados podem ilustrar pela
primeira vez, que o consumo moderado de champagne tem o potencial de
influenciar o funcionamento cognitivo, como a memória. Tais observações foram
relatadas anteriormente com vinho tinto, também por meio das ações de
flavonóides contidos nele”.
Os estudos apontam que os
efeitos são válidos apenas para o consumo moderado, sendo de uma a três taças
por semana. Vale lembrar que é necessário que o champagne ou espumante tenham
uvas vermelhas em sua composição.
